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最近有新聞報道國內養殖業口蹄疫傳播嚴重，不少養殖戶的豬牛羊中招，一時間網友們也炸開了鍋，紛紛擔心買到感染口蹄疫的肉制品，甚至不敢吃豬牛羊肉。
針對大家近期對于牛羊肉、口蹄疫關注的幾個問題，小南碼了一篇文章，幫你答疑解惑，安心吃肉~
什么是口蹄疫，對人體有危害嗎？
口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的急性、熱性、高度接觸性傳染病，主要感染豬、牛、羊、鹿等偶蹄動物，被世界動物衛生組織列為A類疫病，也是我國重點防控的一類動物疫病，是一種人畜共病的高傳染性、高死亡率疫病。患病豬牛羊從口蹄部、乳房起泡潰爛，后蔓延至身體各部位，口角流涎，嚴重時蹄殼脫落、無法站立。
很多人擔心口蹄疫會傳染人，其實不必過度恐慌：口蹄疫病毒主要針對偶蹄動物，可感染人，但病例極少、癥狀輕微，且人與人之間不會傳染，主要通過接觸病畜感染。
只有密切接觸患病動物或其分泌物、食用未徹底煮熟的病畜肉，才可能出現輕微癥狀，如發熱、口腔水皰、惡心等，存在有效治療方法，對人體健康危害不大。
購買肉制品時
如何辨別感染口蹄疫的豬牛羊肉？
正規渠道購買肉質品是第一道防線，再加上辨別技巧，就能最大程度避開風險。
首先，一定要選擇正規超市、農貿市場，認準“兩證一章”——動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和檢疫驗訖印章，拒絕購買來源不明、無任何標識的散肉。
其次，通過外觀和氣味辨別：正常肉制品色澤鮮亮、肉質緊實，有自然肉香；感染口蹄疫的肉制品，切面可能有出血點、水皰痕跡，肉質松軟無彈性，甚至有異味，尤其注意蹄部、口腔附近的肉，若有糜爛、潰瘍，堅決不買。
另外，盡量避免購買未經檢疫的現宰鮮肉，正規屠宰場會對病畜進行無害化處理，不會流入市場。
誤食了感染疫病的豬牛羊肉，怎么辦？
萬一不小心誤食感染疫病的豬牛羊肉，先別慌張，第一步觀察身體反應。
口蹄疫病毒對高溫敏感，65℃加熱30分鐘、80℃加熱5分鐘即可殺滅，若食用的是徹底煮熟的肉，病毒已被滅活，基本不會感染，無需過度擔心。
若食用了未煮熟的病畜肉，密切觀察1-2周，若出現發熱、口腔或手足水皰、惡心嘔吐等不適，立即就醫，并告知醫生接觸史和食用史，以便及時治療。
小南提醒：日常處理肉制品時，一定要生熟分開，切菜切肉的菜板分開使用，牛羊肉制品徹底煮熟后再食用，既能預防疫病，也能規避寄生蟲等其他疾病。
